|
|
Salade Met Gerookte Kipfilet En Aardbeiendressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. aardbeien, 10 gr. verse tijm, 3 theel. vloeibare honing, 5 eetl. olie, 1,5 eetl. witte wijnazijn, 1 eetl. roze peperbessen, zout, 6 sneetjes wit casinobrood, 2 kipfilets fume (300 gr.), 3 bosuitjes, 200 gr. gemengde sla
Voorbereiding:
Aardbeien voorzichtig wassen en kroontjes verwijderen. Boven kom helft van aardbeien met bolle kant van lepel door zeef wrijven. Tijmblaadjes van takjes rissen, 4 takjes achterhouden voor garnering. Aardbeienpuree, honing, olie en azijn tot dressing kloppen. Tijmblaadjes en peperbessen erdoor roeren. Opsmaak brengen met zout. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
Bereidingswijze:
In broodrooster sneetjes brood ca. 6 minuten lichtbruin roosteren. Korstjes eraf snijden en sneetjes schuin doormidden snijden. Intussen rest van aardbeien in plakjes snijden. Met scherp mes kipfilet schuin in dunne plakjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden.
Sla, aardbeien, bosui en helft van dressing voorzichtig door elkaar scheppen. Salade over 4 borden verdelen. Plakjes kip dakpansgewijs op salade leggen. Rest van dressing erover schenken. Garneren met tijmblaadjes.
|
|
|